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Receta Lentejas con Verduras - Deliciosa, Rápida y Nutritiva

Receta Lentejas con Verduras

by | Jul 1, 2024 | Comida, Recetas | 0 comments

Si buscas platillos que contengan lentejas y verduras, aquí te relatamos una receta de lentejas con verduras, fácil, deliciosa y nutritiva. Las lentejas, conocidas por su alto contenido de proteínas y fibra, se combinan con una variedad de verduras frescas para crear un platillo abundante y saludable que deleitará a toda la familia

Tiempo de preparación: 70 minutos usando un cortador de verduras | 85 minutos sin cortador de verduras

Cantidad: 6 Porciones

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas secas
  • 3 tazas de agua
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento
  • 1 calabacín
  • 1 jitomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Esta receta es versátil, así que siéntete libre de agregar otras verduras de tu preferencia o ajustar las especias según tu gusto. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de lentejas con verduras!

Instrucciones

1. Primero corta las verduras de la siguiente manera: la cebolla, el jitomate y los dientes de ajo picados en pequeños trozitos, las zanahorias cortadas en rodajas, el pimiento rojo cortado en tiras, y el calabacín cortado en cubos. Te recomendamos utilizar un cortador de verduras multifuncional que te permitirá realizar todos estos cortes y muchos más en solo unos pocos segundos

2. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas. Luego, colócalas en una olla grande junto con las 3 tazas de agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina las lentejas a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Agrega sal al gusto.

3. Mientras las lentejas se cocinan, en otra sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

4. Agrega las zanahorias, el pimiento rojo y el calabacín a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina las verduras por unos 5 minutos o hasta que estén tiernas.

5. Agrega el tomate picado a las verduras y cocina por unos minutos más hasta que se ablande.

6. Añade las hojas de laurel, el comino molido y el pimentón dulce a las verduras y mezcla todo bien.

7. Una vez que las lentejas estén cocidas, escúrrelas si es necesario y agrégales a las verduras en la sartén. Mezcla todo para que las lentejas y las verduras se integren.

8. Cocina todo junto por unos minutos más para que los sabores se mezclen. Agrega sal y pimienta al gusto.

9. Sirve las lentejas con verduras caliente y acompáñalas con arroz cocido o pan fresco. ¡Listo para disfrutar de una deliciosa y saludable comida!

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